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Técnica
2 artigos publicados sobre este assunto.
Técnica
Por que a carne do refogado fica dura mesmo cozinhando muito tempo
Existe um vale entre os 15 e os 60 minutos de cozimento em que toda carne fica pior. Sair dele exige escolher um dos dois lados.
30 de ago. de 20267 min
Técnica
Quando salgar: antes, durante ou depois
Sal na hora certa tempera por dentro. Na hora errada, resseca a carne, murcha o legume e desanda a massa.
21 de ago. de 20266 min
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