Batata gratinada cremosa: camadas macias e queijo douradinho

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga (30 g)
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (20 g)
• 400 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 200 g de muçarela ralada
• 30 g de parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada, opcional
• - Manteiga para untar

Modo de preparo

1. 1

   Prepare as batatas. Descasque e corte em rodelas de aproximadamente meio centímetro. Coloque em uma panela, cubra com água e adicione sal. Cozinhe até ficarem quase macias, mas ainda inteiras. Comece a verificar após 5 minutos de fervura. Escorra bem.

2. 2

   Comece o molho. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha e mexa por cerca de 2 minutos.

3. 3

   Adicione o leite. Despeje aos poucos, mexendo com um batedor para desfazer os gruminhos. Cozinhe até engrossar levemente e mantenha em fogo baixo por mais 3 minutos, mexendo.

4. 4

   Finalize o creme. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. O molho deve ficar cremoso, mas fácil de espalhar.

5. 5

   Monte a travessa. Unte o refratário e espalhe um pouco de molho no fundo. Alterne camadas de batata, molho e parte da muçarela. Termine com molho, a muçarela restante e o parmesão.

6. 6

   Leve ao forno. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, até borbulhar nas laterais e dourar por cima. Confira com um garfo se as batatas estão macias.