Caldo verde de linguiça

Ingredientes

• 1 kg de batata descascada em pedaços
• 200 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 maço de couve cortada bem fina
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 2 litros de água ou caldo de legumes
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Doure a calabresa numa panela grande e reserve, deixando a gordura.

2. 2

   Refogue a cebola e o alho nessa gordura.

3. 3

   Junte a batata e a água e cozinhe até a batata desmanchar ao apertar com a colher.

4. 4

   Bata o caldo com o mixer até ficar liso - é a batata que engrossa, não creme.

5. 5

   Volte ao fogo, acerte o sal, junte a couve e cozinhe só 3 minutos.

6. 6

   Sirva com a calabresa por cima e um fio de azeite.