Cocada de corte com leite condensado: macia por dentro e cheia de coco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 200 g de coco ralado seco sem açúcar
• 200 g de açúcar refinado
• 100 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
• - Manteiga para untar a forma

Modo de preparo

1. 1

   Prepare a forma. Unte o fundo e as laterais com uma camada fina de manteiga. Reserve antes de começar, pois a cocada firma rapidamente no final.

2. 2

   Misture os ingredientes. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o coco, o açúcar, o leite e a manteiga. Misture ainda fora do fogo.

3. 3

   Cozinhe. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com uma colher resistente. Raspe o fundo e os cantos para evitar que o doce queime.

4. 4

   Observe o ponto. A mistura vai engrossar e ficar pesada. Continue até começar a se desprender do fundo e das laterais, movimentando-se como uma massa ao mexer. O tempo costuma ficar entre 15 e 25 minutos, dependendo da panela e do fogo.

5. 5

   Finalize fora do fogo. Desligue e mexa por mais 2 a 4 minutos, até a cocada perder um pouco do brilho e ficar mais encorpada. Transfira enquanto ainda for possível espalhar.

6. 6

   Nivele e marque. Coloque na forma e alise com as costas de uma colher levemente untada. Quando estiver firme, mas ainda morna, marque os quadrados com uma faca untada.

7. 7

   1. Espere esfriar. Deixe descansar por aproximadamente 2 horas, ou até firmar completamente. Depois, separe os pedaços.